Fee Zimmermann ist Tierärztin und spezialisiert auf Ausbruchsuntersuchungen im One Health-Kontext. Als Doktorandin am Robert Koch-Institut (Berlin) untersuchte sie den neuartigen Anthrax-Erreger Bacillus cereus biovar anthracis, der für Todesfälle bei zahlreichen Wildtierarten in West- und Zentralafrika verantwortlich ist (Hoffmann & Zimmermann, Nature 2017). Während dieser Zeit war sie auch Teil einer interdisziplinären Mission nach Guinea zur Erforschung des Ursprungs der westafrikanischen Ebola Epidemie (2014). Von 2016 bis 2022 arbeitete Fee Zimmermann am Institut für Mikrobiologie der Bundeswehr (IMB) in München in der Abteilung für Medizinische B-Aufklärung und Verifikation. Hier war sie verantwortlich für die Veterinärdiagnostik im schnell verlegbaren Labor zur weltweiten Untersuchung ungewöhnlicher Krankheitsausbrüche und des mutmaßlichen Einsatzes biologischer Waffen. Zu ihren Aufgaben gehörte auch die Entwicklung felddiagnostischer Assays sowie die Leitung eines Projekts zur Förderung der Biosicherheit in der Sahelzone. Im Jahr 2022 übernahm Fee Zimmermann die Leitung der One Health Surveillance Core Unit am Helmholtz-Institut für One Health in Greifswald, Deutschland. Ihr Ziel ist es Menschen aus verschiedenen wissenschaftlichen Disziplinen zusammenzubringen und modernste analytische Methoden für den Einsatz im Feld zu optimieren.